まんげつの夜

暇なときにまんげつのメニューにつづきもつ鍋てんのメニューも作ってみた。

孤独に　黙々と　ただひたすらに・・・・・・・・・。

う～ん。　うちのお品書きよりｇｏｏｄな出来だ♪

最近筆字にはまっている私。　頼まれもせんのに作って女将に写メ送ったら気に入ってくれ、

店に張るからもって来て！と。　ちょっと嬉しい

お店が終わり帰る準備をしメニューを片手に流しの電気を消そうとしたその瞬間

流しに溜めておいた水の中にメニューがバラバラバラ～　　あぁ・・　マヂかよ・・・
　
水に浸かった紙から墨液が滲み無残な姿に

かろうじて無事だった「酒と肴一覧」だけを握り締め女将のもとへ。

新しく書き直すまで女将は「酒と肴一覧」だけを店の壁にはっていた（汗





















一通り書き終えて女将のもとへ～。　

女将と私は一部メニューの交換っこしているわけで、まんげつの山芋ステーキは

女将に習ったレシピでまんげつの３本指に入る人気メニューだ。

旨い食材を発見しては情報交換。あぁじゃないこうじゃないと会議をし後日人気が

あったかどうかを女将と分析する。　女将の店とはお客の入りに差があるが

ナリに分析　　

ある日店を閉め常連の直美ちゃんをつれ女将のもとへ焼肉を食べに行ったときのこと。

壁に貼り出されたお品書きを見るや否や～ん？ここまんげつやったっけ？？　と　（笑




















うちはこちら　　近距離で店をやってるわけやあるまいしまぁいいじゃないか

と言うことでオソロー　

最近女将の店へ行くとお品書き達に丁寧にラミネートがかけられていた

女将、大事にしてくれてありがとう！　しばらくキャミクボくんにお会いしていません。

キャミクボくんはお元気でしょうか・・？　よろしくお伝えください

先月中ごろ旦那の友達、エイトクくんがＮＹから一時帰国した。

エイトクくんはＮＹでデザインナーの会社を経営しており、今回東京行きの仕事

があって九州にも帰ってきたと言う訳だ　おかえりなさいまし・・エイトクサマ

私は会ったことがなくもつ鍋やの女将の店で初対面。　

背が高くガッチリ系でスキンヘッドに色グラサン。黒い革ジャンはおって厳ついわＮＹのカホリするわ。

しかし話してみると懐が深く昔のガキ大将的印象のエイトクくん。さぞやモテんだろな♪

『はじめまして～良太の妻です』　っつったら・・・『初めてじゃないですが　ども』って。

えーっ！　失礼ですがどこでお会いしたんでしょうか・・・（汗　

笑いながら質問しているが心は（もしや昔イタラン遊びをしていた頃のお知りあいじゃ・・・）

とか一瞬よぎる　笑

そしたら旦那と知り合った１６才の頃一度お会いしていたとか。　ハハ　

当時から一風変わったルックスだったらしく～印象強いはずだと皆に言われたが全くもって覚えていない。

私こんなヤツです。

しばらく地元でゆっくりしてくからって、まんげつにも来てくれた♪

ガラの悪い面子揃ったので貸切にて




















久しぶりに会った仲間は皆そこそこに出世しておりマイカーの自慢話や

高級腕時計の背比べに華咲かせケタケタと笑い声の絶えない晩となった。

ＮＹ帰りのエイトクくんは久しぶりに食べる日本の味を懐かしみ、レシピを教えて欲しいと旦那に言ってた。

お嫁サマが外国人だからレシピもって帰って作ってもらうらしい

最後はあったかいお蕎麦で〆。本日の料理達はほぼ旦那の手作り

私は酒の支度とアシスタントをした。　



















１１月あたまにＮＹへ帰っていったエイトクくん。　金貯まったらＮＹへ行くから！



ＮＹに帰ったエイトクくんからメールがきた。 昔の作品制作風景だって　ステキな尺八の音とともに～刀作ってんのかな

オープン当初からメニューに取り入れた花酒『南どなん』

仕事で沖縄によく行く父からの贈り物　どなんなら酒屋へ行くとよく目にするが

『南どなん』は未だこちらでお目にかかった事がない。

この酒実に６０度。　泡盛どころじゃなくスピリッツだ。　

知っている方やどなんファンの方はこの花酒を楽しみにわざわざ遠方から足を運んでくれるのだ。

南どなんは泡盛を蒸留するとき最初に出てくる酒だとか。

強烈な喉ごしが特徴で飲んだ瞬間きれるような熱さが喉～食道～胃袋へと流れ込む。

何とも目の覚める気持ちの良い酒だ。しばらくはまってこればかり飲んだな　

いくら飲んでも酔わない私。もともとビールを飲まないため焼酎ばかりをロックで飲んでいた。

ガ！　何杯飲んでもお腹太るばかりで・・・。そこで少量で効ける南どなんに切り替えたのだ。

幾ヶ月も過ぎある日突然お酒を飲まなくなった今日この頃。

特に体調が悪いわけでもなくただ、何となくだ。

お客さんに気味悪がられ友達に気味悪がられ、飲めないわけではないので勧められたり

酒アリの席ではそこそこに飲んでいるが、幾ヶ月前ほど何が何でも飲まなきゃ済まない年頃は

どうにか卒業したようだ























先週お客さんの古川さんに頂いた可愛いチビ土鍋達。　６つも！

古川さんありがとうございます!!　おでん初日だったから超嬉しかった。

このチビ土鍋ちゃんに３，４種類のおでんを装い火にかけ蓋の小穴から高々と

蒸気上がったらお客さまのもとへ・・・　蓋あけてあげるとお客さん超喜んでくれた♪

私も喜んだ♪　グッツグッツとおでん達が踊ってるよ　でも鶴太郎思い出すって言われたよ

旨い旨いと皆に褒められ嬉しかった　ブタはおだてりゃ木に登るとは私のコト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかし登りあがった私の心は～昨日折れてしまったのだ。

旦那の実家へ次男を連れて遊びに行くと母がおでんを炊いていた。

丁寧に面取りされコックリと煮込まれた大根、見た目にも生唾もんだった。

一口食べるとまぁ～絶品　堅さといい出汁加減といい・・・ショックだった。完敗だった。

キャリアの差も去ることながら～低い鼻から伸びた私のてんぐは、ハハの大根一口で

ポッキリと折れたのだ。　高らかと登ったブタは一気に地上へと転落したのだった。



よしっ。ハハのおでんに近づけるようもっと努力しようっ。

心は折れたが俄然やる気が出た　

来週また１から出汁を取り直し絶品おでん作ると自分に誓ったのだった

ハハ上様。私に刺激をありがとう

先日常連の田中社長に頂いた激辛青唐辛子。

　わざわざ町外から届けてくれた♪　ありがとうございます！

辛いのが大好きな私は早速プリップリの唐辛子をみじん切り。

包丁を入れるたびにはじけては飛んでいく。　ウ～ン　マンダム





















チョコっとオレンジが混ざったりしてかわゆい♪♪♪






















まずは荒めに刻んで次に細かくの２段階作業を繰り返していく。

全て刻み終えるのに３０分くらいかかった。　

よしよし。　どんな料理に使いこなそうかかなり楽しみ




















激辛唐辛子をさんざん刻んだので唐辛子エキスを熱い湯で何度も洗い流す。

包丁も丁寧に湯洗い。　　

そのうちお客さんもズラリと並び落ち着いた頃に頂きもののりんごをむいた。

冷やして最後にお出ししようと切り分け一足先につまみ食い。

すると可愛いリンゴちゃん、はじめピリピリあとボーボー　なっなんじゃこりゃ～

恐るべし唐辛子。すっすげぇ・・・あん～なにジャブジャブ洗ったのにまだエキスが残っていた！

しかも激辛リンゴ　社長・・恐れ入りました　激辛に自信があったわたくし　さすがに

ビビりました　　これからこの青唐辛子をどう料理してよいか道に迷った私は

メニューにある『辛ラーメン』の具に使うのが一番良いと判断。

以降『辛ラーメン』は超激辛に変貌を遂げた。

しかし辛さＵＰしたラーメンはかなり評判がよくなり辛いもの好きを納得させる一品となる　

社長ありがとう　　　




そしてこちらは『さくらんぼ酒』

これまた社長からの差し入れ・・・手作りにて






















さくらんぼの響きといい色といい、やまもも酒同様めちゃ惚れてしまうお酒だ。

厳つい社長が作られたとは・・・と・て・も・思えない　（汗　　ごめん。

だけど！　だから！　ギャップがＧｏｏｄ　イイッスよ！　社長




最近今はなきＣＵＲＩＯの粉雪が無性に聴きたくなる。

レンタルにもないＣＵＲＩＯのＣＤ。　かれこれ１０年くらいに前に聴いていた。

当時はよくスノボーにも行ってたな。仕事は毎日楽しかったし、いろんな思い出がたくさんよみがえってくる。

当時の仕事をしていなかったら私は接客の楽しさも人との出逢いの大切さも知らなかったかもしれない。

痛かった出来事も去ることながら～

出逢う人たちにも恵まれていたし今に繋がる重要な時期だったと思えて仕方がない。　

人生って今までも今もこれからも何かしら未来に繋がってゆくのだ。　

その時々の課題は越えてこそ先の自分の肥やしになるに違いない。

単純だけど難しい・・・　　うん。　人生手抜きはできないな

今夜の最終便はあにさん２名様。　職種も年齢も違うこのお２人。

今日初めて会ったばかりだが初めてとは思えないほどの意気投合っぷり。

名刺交換し話は仕事内容から結婚観、女性についてｅｔｓ・・・・・・・・・。

一応女である私の前でやれ風俗じゃおっぱいじゃと下系が延々につづく　　ハハ

仕舞いは襲われんじゃないかと・・せんでいい心配してみたり～

方や既婚者、方や独身。　酔いもまわり屁理屈にこうしゃく、被害妄想バリバリの若手あにさんを

年上のあにさんがなだめるが～エンジンかかっちゃって止まらんったらなかった。

しかし男性とは”もしも”ばなしが大好きだ。　黙って聞いてりゃ　もし・・・・だったらどうする？

もしも・・・・だったらどうなるかいな？　もしももしかしてもしかするともしかするならばって

どーかしたら五段活用できあがる。　常々もしもばなしがキライな私は口を挟むと一瞬で話が

シラける事を知っており、もしもばなしをふられると～あえて『そやね～そやね～』と

上の空オーラばりばりの相槌をおかえしする　笑　ごめんなぱい

深夜２時半をまわり話は洋モノのドラマにもつれ、『トゥルーナントカ？』

って言うドラマがおもしろいとあにさん達。あらすじ聞いて即見たくなった私は店の暖簾を下ろし

今から借りに行くからと店を閉めさせてもらった。　

あにさん達、今宵もよか晩になりやした♪　どうもありがとう























おまけ


私は母に店を手伝ってもらっているが、母は実に若い。　キュート。　細い。

私とは正反対と言うか～親子に見えんとよく言われるが、先週写メ撮ってみたらホントに若かった。

そりゃあ実際私が大ママだが、小ママと呼ばれるのも納得。　誰が見たって私が母の付属アルバイト

のようだ。　しかしいろんな意味でそれが心地いいのも確か。　母は若返り私は気持ちにゆとりができる。

母にはこれからも店に出て生き生きとしていてほしいと思う。